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ご訪問頂き、ありがとうございます。
今日は、モンマルトルの麓、
Ⓜ️メトロの駅では、Notre-Dame-de-Lorette
から徒歩5分のところにある
お勧めのレストランをご紹介いたします
先日のrue Martyrs(マルティール通り)を
下りきった、RAP🇮🇹というイタリア惣菜店からも
近い所にあるお店、
Restaurant Caillebotte (カイユボット)
と言います。
このレストランは、もともとは、
マルティール通りの坂の上のお店、
“Le Pantruche”があまりにも人気となって出来た
2号店でした。レトロでクラッシックな店構えの
ル・パントリュシュと相反して、カイユボットは、
北欧風の、極めてシンプルでモダンな店構え。
ル・パントリュシュも、カイユボットも、
質とサービスに安定感があるだけでなく、
トレンドの波にも乗り、常に変化を惜しまない。
来る人を唸らせ続けている、不動の人気店です。
↓入り口入ってすぐ左が厨房です。
今日のランチを彩ってくれるシェフ達👨🍳の
奮闘風景が間近に迫ります
カイユボットのこれまでのお料理の写真を
ご紹介します。内容までは記述が見つかりませんが
味はお約束します
私はこのお店で、子牛にベーコンが
こんなにも合うのかということを
学びました。
とにかく、色が綺麗で、
斬新な組み合わせも
すごく勉強になります。
こちらは、ズッキーニのヴェルーテ。
中にシェーブル、ノワゼットのペースト
ピスタチオの粒も隠れていて、素晴らしい展開でした！
スープが注がれる前の状態も
お見せしたかったのに、🤳間に合わず、残念
“魅せる”演出のレベルの高さにも
脱帽。
こちらは、友達が選んだ、サンジャンドリューズ
(バスク地方)のカツオのカルパッチョ。
リコタチーズにトマトのコンフィ。グリーンは、
エスドラゴンのオイルです。
メインは豚肉なのですが、
なんと、お味噌ペーストが敷いてありました！
パリでは、日本のお味噌も
随分と知れ渡ってきています！
↓お洒落なお料理本にも
こんな感じで。😊
↓因みに、こちらが、本家😅
Le Pantrucheのお料理です。
↓お店は、ピガールから下りてきて、
モンマルトルのパリの胃袋通り
“Rue Martyrs”(マルティール通り)に入ってすぐ
右に曲がったところにあります。
マルティール通りからも見えます！
こちらも雰囲気のある素敵なお店です。
組み合わせるものも、取り入れるものも、とにかく、
柔軟性に富んでいて、かと言って、基本の
フレンチのスタイルは崩さず。味のセンスも抜群だし、すごいビストロチームだなぁって思います。
あと、このお店のもう一つの魅力は、
サービスです。
美味しいフレンチを頂きながら触れる
肩の力の抜けた、軽やかで、素敵なサービスは
ある意味、お金では買えない
究極の贅沢だと私は思っています。
そこで働く人たちの動きや言葉の至る所に、
レストランの心臓となる厨房の主、
シェフへの敬意が垣間見れます。
メニューの内容を説明して下さる時、
お料理をテーブルに乗せる時、
どこか誇らしげで、
“すごいでしょ！”という声が
漏れてきそう😅
感情を持っていかれるのは、
やっぱり、そのお店が好きでたまらない
人たちが働く場所です。
カイユボットのシェフ、Frank Balangerさん。
最後の客になってしまったのですが、
お料理の感動をお伝えしたら、
本当に真摯な対応で感激でした。
ズッキーニのまろやかさは、
ココナッツのクリームです、
と教えて下さいました。
最近パリで増え続けている
日本人シェフのお店も、どこも美味しくて、
魂が落ち着く感じですが、
日本人の考えつかない、
フランス🇫🇷人シェフの
斬新なマリアージュも、
パリ体験としていかがでしょう。
もしも機会がありましたら、
モンマルトルの麓、
モロー美術館やロマン主義博物館などの
観光と合わせてのご利用にも
すごく便利です！
それでは、またね
Restaurant Caillebotte
8 Rue Hippolyte Lebas
75009 Paris
Le Pantruche
3 Rue Victor Massé,
75009 Paris
ランチのメニューは、
今日のメニューの単品は、14€
オントレ(前菜)+プラ(メイン)で、19€
オントレ+プラ+デセールで、38€
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パリNowさん、こんにちは👋😃いつも楽しみにしています。
私もル パントリュシュもカイユボットも２年連続でお伺いし、また、次にパリに行くときも行きたいなあと思っていたので近況がわかり、嬉しいです。パリの方々は、何とも逞しく、こんなご時勢でも、進化し続けているように思えて、日本から見ると、とても羨ましく、早く、パリに行きたくなります。ル パントリュシュのグループの皆さんは、本当にフレンドリーで、観光客からすると、料理のみのらず、パリの雰囲気を味わあさせてくれて、また、行きたいと思いますし、そのために、やはり、この界隈の宿をとろうかとも思います。まだまだ、いつになるかわかりませんが、それまで、パリNowさんのブログで楽しませていただきますね。
Yoko-chan、おはようございます！
いつもありがとうございます😊
え～～❣️そうなんですね～～～✨
カイユボットとル・パントリュシュ両方に行かれた事があるとは！この感覚をシェアできて、とても嬉しいです。カジュアルで自然体のパリらしい空気、いいですよね。。。
モンマルトルも、麓のあたりは雰囲気も良くて、パリらしい風景が楽しめそうです♡
素敵なお宿が見つかるといいですね！！！