パリの日本人シェフの極上一ツ星レストラン・特別な記念日にもおすすめ！ERH(変更あり:2024年8月)

ご訪問頂き、ありがとうございます

＊記事の内容に変更がございます。

北村シェフは現在、東京のApothéoseという

お店にいらっしゃるそうです。(2024年現在)

☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆☆

昨日は、夫の誕生日でした！
夫の忙しい日々に、ひと息入れよう！と
一度どうしても行ってみたかったお店、

(きっと夫も気にいるはず)
ERH(エール)に予約を入れました。

そして、2人してやって来ました！
Tiquetonne通りの11番地。
が、しかし、、、
それらしいレストランが、、、
ない❓　　レストラン、、、ない❓
行ったり来たり、、、

どう見てもレストランが見当たらない、、、
11番地は、こんなお店だし、
ウイスキーとか、酒とか書いてる、、。
でも、ちゃんと、予約入れたよ

冷や汗💦に変わり、頭によぎるのは、、、
①違うところに予約入れちゃった❓
②お店、なくなっちゃった❓

夫は道の名前をもう一度確認しに行き
私は、右に左に、ウロウロしてたら
その酒屋さんのムッシューが
扉を開けてくれました。

「どうぞ」と仰いながら、、、。

冷静になって、近づいてみる
👇書いてありました！！！

ERH  Keita Kitamuraと。。。

ムッシューに

「レストランですか？」

と聞かれて
冷や汗がスーッと引きました😅

(もう〜〜〜よかった〜！)

でも、一体レストランはどこにあるの？？？
すると、ムッシューが
お酒の並ぶ棚の間を奥の方へ。

これがレストランの入り口？
やられました〜〜

スペースマウンテン笑
期待してないから、意外すぎて
ここで既にテンション爆上がり

ネットで調べたら
ERHはミシュランの1ツ星で
ディナーは、そこそこなお値段がするので
夫には一応スーツで行こうね、と
話していました。

ところが、蓋を開けたら、びっくり仰天‼️
未だかつてない、驚きでした。
このレベルの価格帯で
皆んな、超〜〜〜〜カジュアル！

テーブルや椅子、テーブルウェアーも
素晴らしいセンスですが
気取った雰囲気は一切ありません。
頭の中がこんなに暴れて
気持ちのいい思いをしたのは、久しぶり！

こんなにアットホームな
居心地のいい雰囲気で
お料理は、3ツ星級のすごいのが
出続けるんです。

👇テーブルには、手書きの
名前入りメッセージが置かれてあります。
“ようこそ、ERHレストランへ。
素晴らしいデギュスタションを！”

大切に迎えられている気持ちが溢れます。
何度も言いますが、このアットホームな雰囲気
あり得ないリラックス感です。

“お誕生日おめでとう”🎊🎉㊗️

先ずはシャンパンで乾杯！
アミューズに合わせて
ソムリエが注いでくれたのは
ピノムニエ100%のピュアシャンパン🍾
お〜〜面白い〜!
瓶からして、シャンパンっぽくない！
(写真忘れたのに、忘れられない瓶のインパクト)
華やかに口に広がる香り、パンチが効きすぎず
余韻をキープしてくれる繊細さがあります。

さすが、、。

私は、素敵なレストランの
前菜の前に振る舞われる
アミューズがとても楽しみです。

これから始まるお料理のスペクタクルの
ワクワクが膨らむ瞬間です。

(この小さな小さな世界に
シェフのセンスが凝縮する場に思えるのです)

尊敬するパリの日本人シェフ達。
その素晴らしい個性は様々です。

　　ウニ、トマトベースのソース、シブレットオイル

このエールの北村シェフのお料理は
とにかく丁寧で繊細。
この言葉に尽きると思います。

ホタテのカルパッチョ、ホタテとパネのソース

全てが、非の打ち所がない美味しさです。

　燻製フォアグラのラビオリ、ポティマロンのソース

　牡蠣、エシャロットのチャツネ、仔牛のカナッペ

味にも、プレゼンにも、

細部の細部にまで目を光らせた完成形に

すずき、ラングスティーン、ニンジンのピュレ、

ヴァンジョーヌと黒トリュフ

右の客も、左の客も
満足以外何もない！っていう
リアクションの嵐でした。

👏👏👏👏👏

👇お隣のお席の優しいムッシューとマダムの
お席の向こうで、北村シェフが
メイン料理のソースの仕上げをされています。

メインはトロける子羊でした！z

お肉の煮汁のソースも絶品！

子羊、コック貝、ジャガイモ、子羊の煮汁ソース

とにかく凄すぎました。
それからこのレストランは
ワインはもちろんですが
お料理に合わせてバラエティーに富んだ
日本酒も楽しめるんです！

折角なので、デザートの時に
素敵なマリージュが期待出来るという
長野県のこのお酒を頂くことに。

ほんのり甘酒の香りがして、澄んだ甘さ
きぃ〜〜〜美味しい！

👇柑橘系のすごいデザート💕がきました！

このデザート、ホワイトチョコのムースが
ベースにあって、オレンジ・サンギンのゼリー
レモンのコンフィが、ベルガモットのデリケートな
チュイルで包まれています。上に帽子のように
乗っかっているのが、プリンの様な
クレム・ブルレです。
横に添えられているのはベルガモットのアイス。
今の季節が凝縮した 究極のデザート❣️

夫も感動！
このデザート本当に美味しい、、、。
衝撃的な優しい仕上がりでした。

夫もとても喜んでくれて嬉しいです。
また一年、頑張ろうね。いえ、
夫には、頑張りすぎないように、
頑張ろうね！とお願いしたい
今年のお誕生日でした。

レストラン　ERH

寒さの折、
皆さまも、暖かくお過ごし下さいませ。
今日も素敵な一日を！

ボンジョルネ〜

↓レストランERHの様子とお料理を
1分の動画にまとめました。
是非ご参考にされてくださいね。

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